莆田啟動食品餐飲業“立體化”課題研究

　　為踐行新《食品安全法》“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”科學監管模式的具體實施，同時結合國務院食安辦創建國家食品安全示范城市和省、市提升餐飲業質量安全水平，進一步深化“1+3+N”共治模式，2月6日，莆田市食品藥品監督管理局荔城分局召開食品流通、餐飲服務業“立體化”科學監管模式課題研究實施方案項目啟動會，由中國輕工質量認證中心福建分中心主任朱建軍、福建日報記者通聯部主任薛東、福建農林大學食品科學學院博士生導師曾紹校、漳州職業技術學院食品工程學院副教授張麗紅組成的課題組專家就課題開展作工作部署。
　　
　　近年來，莆田市通過創新監管理念，構建社會共治體系，筑起了食品安全保障的堅實防線。2017年被工信部認定為消費品工業“三品”戰略示范城市。莆田市食品藥品監督管理局荔城分局作為試點單位，成績突出，亮點頻出，2017年被評為全市sj、wy一家省級食品安全社會共治示范區。
　　
　　“主要目的是通過本方案的研究和實踐，初步探索建立食品安全監管系統化、模塊化、標準化的‘立體’監管模式，同時進一步深化荔城區食品安全共治‘1+3+N’監管模式，調動社會共治主體積極性，提升基層管理水平。”朱建軍說。
　　
　　據悉，課題研究將分為前期準備、課題調研、主要制度起草及完善、制度運行、培訓及考核、跟蹤總結五個階段。目前處于實施調研階段。課題調研重點將對荔城區餐飲業進行普遍調研，根據餐飲主體規模、環境衛生、人員素質等食品安全影響要素對經營主體進行分類分級；對荔城區餐飲業食材、食用油、調味品等餐飲業原輔料來源進行普查，并指導建立供應商主體信用檔案。
　　
　　對此，莆田市食藥監局荔城區分局局長陳鴻霖認為，“有了課題研究成果的系統化、科學化指導，食品安全這輛汽車相當于從低配向高配邁進、對提升基層監管水平和社會共治都具有十分重要的指導意義”。